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 <@¿@> du 8 Avril : nids d'hirondelles

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coco
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MessageSujet: <@¿@> du 8 Avril : nids d'hirondelles   Mar 8 Avr - 8:59:17

<@¿@> du 8 Avril

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Cherokee
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MessageSujet: Re: <@¿@> du 8 Avril : nids d'hirondelles   Mar 8 Avr - 9:04:30

v'là aut' chos'!!!!!! :pigepas:
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coco
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MessageSujet: Re: <@¿@> du 8 Avril : nids d'hirondelles   Mar 8 Avr - 9:06:56

Cherokee a écrit:
v'là aut' chos'!!!!!! :pigepas:
oui oui
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Cherokee
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MessageSujet: Re: <@¿@> du 8 Avril : nids d'hirondelles   Mar 8 Avr - 10:49:36

sont-se des nids d'insectes????
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Horgnes
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MessageSujet: Re: <@¿@> du 8 Avril : nids d'hirondelles   Mar 8 Avr - 11:11:26

XXPDR XXPDR XXPDR CHAMALLOW XXPDR XXPDR rouleauatarte rouleauatarte
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MessageSujet: Re: <@¿@> du 8 Avril : nids d'hirondelles   Mar 8 Avr - 11:22:58

Cherokee a écrit:
sont-se des nids d'insectes????
nonnon03 nonnon03 lair2rien lair2rien
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MessageSujet: Re: <@¿@> du 8 Avril : nids d'hirondelles   Mar 8 Avr - 11:23:59

Horgnes a écrit:
XXPDR XXPDR XXPDR CHAMALLOW XXPDR XXPDR rouleauatarte rouleauatarte
nonnon03 nonnon03 Diable Diable Diable et sur les pissotières à Paris, y a écrit Dubonnet! Diable Diable Diable
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Horgnes
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MessageSujet: Re: <@¿@> du 8 Avril : nids d'hirondelles   Mar 8 Avr - 11:56:47



un cocon (suis dans le sujet avec "la chenille qui fait des trous" MDR MDR MDR
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MessageSujet: Re: <@¿@> du 8 Avril : nids d'hirondelles   Mar 8 Avr - 12:06:36

Horgnes a écrit:


un cocon (suis dans le sujet avec "la chenille qui fait des trous" MDR MDR MDR
nonnon03 nonnon03
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MessageSujet: Re: <@¿@> du 8 Avril : nids d'hirondelles   Mar 8 Avr - 12:09:22

ça se mange ?

En dessous, on dirait de la crème au chocolat
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MessageSujet: Re: <@¿@> du 8 Avril : nids d'hirondelles   Mar 8 Avr - 12:26:43

tavulahaut c'est à moi cette question MDR MDR MDR
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MessageSujet: Re: <@¿@> du 8 Avril : nids d'hirondelles   Mar 8 Avr - 12:32:48

toile d'araignée
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MessageSujet: Re: <@¿@> du 8 Avril : nids d'hirondelles   Mar 8 Avr - 13:21:10

Horgnes a écrit:
ça se mange ? oui

En dessous, on dirait de la crème au chocolat nonnon03
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MessageSujet: Re: <@¿@> du 8 Avril : nids d'hirondelles   Mar 8 Avr - 13:21:32

pouffalou a écrit:
tavulahaut c'est à moi cette question MDR MDR MDR
lair2rien lair2rien
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MessageSujet: Re: <@¿@> du 8 Avril : nids d'hirondelles   Mar 8 Avr - 13:21:54

Misschoco a écrit:
toile d'araignée
nonnon03 nonnon03
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MessageSujet: Re: <@¿@> du 8 Avril : nids d'hirondelles   Mar 8 Avr - 13:23:28

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MessageSujet: Re: <@¿@> du 8 Avril : nids d'hirondelles   Mar 8 Avr - 14:35:42

maintenant, on dirait de l'oignon pourri
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MessageSujet: Re: <@¿@> du 8 Avril : nids d'hirondelles   Mar 8 Avr - 14:38:31

MDR MDR MDR MDR hz
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MessageSujet: Re: <@¿@> du 8 Avril : nids d'hirondelles   Mar 8 Avr - 14:47:17

MDR MDR MDR on dirait l'aspect de la banane ???

ou une fleur (style fleur de courge, qu'on cuisine)

C'est sucré ? de la guimauve MDR MDR MDR MDR j'insiste, le blanc, c'est du blanc d'oeuf monté en neige ?

miam, mes idées sont plus appétissantes que celles de Hz MDR MDR MDR MDR hein, Pouffy MDR MDR MDR
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MessageSujet: Re: <@¿@> du 8 Avril : nids d'hirondelles   Mar 8 Avr - 15:23:44

Misschoco a écrit:
maintenant, on dirait de l'oignon pourri
nonnon03 nonnon03
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MessageSujet: Re: <@¿@> du 8 Avril : nids d'hirondelles   Mar 8 Avr - 15:24:56

Horgnes a écrit:
on dirait l'aspect de la banane ??? nonnon03

ou une fleur (style fleur de courge, qu'on cuisine) nonnon03

C'est sucré ? nonnon03 de la guimauve nonnon03 Diable Diable Diable j'insiste,
le blanc, c'est du blanc d'oeuf monté en neige ? nonnon03

miam, mes idées sont plus appétissantes que celles de Hz oui
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MessageSujet: Re: <@¿@> du 8 Avril : nids d'hirondelles   Mar 8 Avr - 15:26:20

des gousse d'ail périmées ?
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MessageSujet: Re: <@¿@> du 8 Avril : nids d'hirondelles   Mar 8 Avr - 15:26:49

Misschoco a écrit:
des gousse d'ail périmées ?
nonnon03
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MessageSujet: Re: <@¿@> du 8 Avril : nids d'hirondelles   Mar 8 Avr - 15:28:12

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MessageSujet: Re: <@¿@> du 8 Avril : nids d'hirondelles   Mar 8 Avr - 16:33:07

est-ce un fruit ?
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MessageSujet: Re: <@¿@> du 8 Avril : nids d'hirondelles   Mar 8 Avr - 16:49:39

Nid d'hirondelle ?
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MessageSujet: Re: <@¿@> du 8 Avril : nids d'hirondelles   Mar 8 Avr - 17:19:18

coco a écrit:
Horgnes a écrit:
ça se mange ? oui

En dessous, on dirait de la crème au chocolat nonnon03


al tu deviens pire que moi si tu te mets à manger le nid des hirondelles

laisse les hirondelles tranquilles
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coco
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MessageSujet: Re: <@¿@> du 8 Avril : nids d'hirondelles   Mar 8 Avr - 17:57:52

clap clap
clap
AL a écrit:
Nid d'hirondelle ?
clap clap clap clap clap





Citation :
Le nid dit d'hirondelle (« swallows' nest » pour les anglosaxons) apprécié des gastronomes en Asie n'est en fait pas produit par des hirondelles, mais par quelques espèces et sous-espèces de martinets qui sécrètent un mucus mucilagineux, comestible, pour construire leur nid.

Ce mucus est recherché comme produit de luxe par la cuisine traditionnelle chinoise, vietnamienne et de nombreux pays d'Asie du Sud-Est, mais on lui attribue aussi nombreuses vertus pour la santé.

Une seule espèce de martinet construit un nid entièrement comestible. Ces nids sont blanchâtres et translucides, parfois teinté de jaune, avec un aspect qui évoque un peu les nouilles de riz. La plupart des autres espèces fabriquent des nids qui ne sont que partiellement comestibles. Dans ce dernier cas, on n'en utilise que la partie poreuse et transparente constituée de mucus séché.

Sa rareté et l'effort nécessaire à la récolte de ce produit en ont fait un mets particulièrement apprécié. Il a longtemps été uniquement récolté dans les cavités de falaises abruptes et souvent en altitude, ou dans de vastes grottes reculées dans la jungle.

Citation :
Préparation [modifier]
Par un trempage dans de l'eau tiède, le cuisinier doit retirer les plumes et impuretés du nid, le cuire longtemps (jusqu’à trois heures) dans l’eau bouillante. Le nid se délite alors en des milliers de fibres blanches d'une substance mucilagineuse qui est récupérée pour composer divers plats, par exemple des soupes ou des plats accompagnant un pigeon ou une poule cuite au bain-marie. Préparé avec des haricots ou des noix de lotus, le nid d'hirondelle donne une compote très appréciée en Asie.
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AL
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MessageSujet: Re: <@¿@> du 8 Avril : nids d'hirondelles   Mar 8 Avr - 18:01:40

Diable J't'en bouche un coin hein Pouffy!?
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MessageSujet: Re: <@¿@> du 8 Avril : nids d'hirondelles   Mar 8 Avr - 18:17:53

J'ai vu un reportage sur "les chasseurs de nids d'hirondelles", c'est très impressionnant

Citation :
Contrairement aux nids d’hirondelles de nos contrées européennes, parfois envahissants et souvent salissants, bien que messagers du printemps, il existe, en Asie du Sud-Est, d’autres espèces d’hirondelles dont la nidification est extrêmement attendue. C’est celle de la salangane.

En effet, les salanganes sont des oiseaux voisins du martinet, dont les nids se consomment sous le nom de nids d’hirondelles. C’est la situation de ces nids, les matériaux utilisés pour leur construction ainsi que leur cueillette qui tiennent de l’extraordinaire.

Les nids de salanganes, selon les espèces, sont construits, soit dans des grottes, soit dans des gouffres, ou encore dans des creux d’arbres, et même contre des bâtiments. Pour la construction de leur nid, les salanganes utilisent leur salive en guise de ciment. Certaines espèces le construisent entièrement en salive, ce qui rend le nid transparent. D’autres y incorporent des fragments de plantes ou de lichens. Certaines y ajoutent même des plumes.

La cueillette de ces nids a lieu deux fois par an. Juchés sur des perches, les indigènes gaulent les nids fixés sur les parois des grottes. Les nids, faits en salive pure, sont les plus recherchés. Ce sont les plus prisés pour les potages aux nids d’hirondelles. Les autres nids doivent être nettoyés, puis étuvés avant d’être consommés.

La récolte de nids d’hirondelles est très lucrative pour les habitants de ces contrées. Un kilo de nids se vend plusieurs milliers de dollars. Alors, les habitants usent de stratagèmes pour inciter la salangane à nidifier ailleurs que dans les grottes, car la récolte fait partie des expéditions réellement périlleuses. La salangane est très tatillonne à ce sujet. On lui offre de vieilles bâtisses sombres et humides, principalement situées au bord de marécages ou de lacs, et on pratique des élevages.

Pour terminer, sachez que tous ces nids d’hirondelles peuvent se consommer en potage, dans lequel on ajoute du porc ou du poulet, car le nid d’hirondelle est assez fade. On peut aussi les consommer sucrés, cuits à l’étuvée, avec du sucre candi. Cher au kilo le nid d’hirondelle ! Peut-être, mais un nid ne pèse que quelques grammes ! Alors, pensez-y pour votre prochain potage !


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MessageSujet: Re: <@¿@> du 8 Avril : nids d'hirondelles   

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